STEP1、玫瑰花酱加熟花生碎(玫瑰花酱尽量避开花酱取花瓣),熟糯米粉混合拌匀,放冰箱冷藏1小时后分成约12个(馅干点好包)每个约23克,搓圆,再放回冰箱冷藏备用。如果你的馅料太湿润,可以冷冻至硬,从冰箱拿出来再放几分钟,这样好包入馅心,也好收口,包好后放置一会让馅心变软,再用手掌轻轻按扁!
STEP2、水油皮材料混合揉至扩展出膜,无需太薄,(面团体积小,用手揉8到9分钟就这样)
STEP3、油酥材料混合揉成团,水油皮盖上湿润的布或装进保鲜袋防干燥,松驰20分钟,油酥可以敞着(以下操作步骤都需要盖上湿润的布哦)
STEP4、1:松弛好后的水油皮和油酥各分成12个揉圆摆成两排,2:然后从左到右依次将水油皮包入油酥,包好后还是从左摆放,(如图所示)(这样可以得到循环松弛7到8分钟,也可以继续松弛几分钟,后面的步骤也同样)。3:全部包完
STEP5、补充图四的油酥包法,1:水油皮按扁包入油酥,2:边沿收拢,3:右手托住面团,左手虎口转动收口收成小尖型,(如图),4:小尖型按一下就平了
STEP6、将油酥面团按扁擀成椭圆形,(光滑一面朝下)从上向下卷起,全部做完,再次擀成长条形,(还是光滑一面朝下)从上向下卷起,全部做完
STEP7、1:取一个面卷用筷子在中间轻压一下,两边向中间推压,2:按扁,用擀面杖上下左右擀开,3:然后用手掌压薄边沿,4:全部做完
STEP8、取一个面皮包入玫瑰馅,右手托住面团左手虎口转动如图收好口,(收口处无明显褶子,馅料不外露,这样烤的时后不会漏馅)
STEP9、全部包好后用手掌轻轻按扁,放进烤盘,木质印章蘸上红曲水,在叠了几层的餐巾纸上轻轻按一下,再将印章盖在饼胚中心,(用针在红色印章处一圈扎数个眼,烤时让饼胚散发热气,避免温度高爆馅)。
STEP11、玫瑰花香浓郁,酥得掉渣
超市的速食咖喱块,味道总是太寡淡。没关系,一点小诀窍就能让咖喱变得口味丰富有层次起来更好地满足我们的胃呀。tips:食谱是两人份;tips:和普通咖喱不同,这款咖喱更偏向于北海道的汤咖喱,没有那么浓稠会更清爽好喝,所以加水量要比平时煮咖喱的时候更多。因为主要是介绍让咖喱变好吃的小诀窍,蔬菜和肉类部分就略过了,按平常煮咖喱的个人喜好来即可。这是上月做的鲜花饼,没及时分享,因事多比较忙,时间过得真快,一转眼天气都变冷了,不过,自己会做的东西,想吃随时可以做不分时候哈。鲜花饼的玫瑰花酱是潘祥记手工玫瑰花酱,花瓣多,糖酱少,开盖香味扑鼻,馅料中添加炒熟的花生,碾碎后与玫瑰花酱混合口感非常好,由于玫瑰花酱湿度不同或偏甜,加适量花生碎和熟糯米粉可以中和玫瑰花酱的湿润和甜度,更为馅料增香,口感是外酥内软,香甜不腻,鲜花饼放上两天后因饼皮吸收玫瑰馅的水分,饼皮会变得较软酥,没有刚烤好的酥松,但一点不影响口感,感觉味道更融合,特别是玫瑰花香浓郁,沁人心脾。
鹿肉是美国猎户在一年猎季里最美味的食物。这道菜是从一个打猎的美国朋友的recipe里改进的。鹿肉用的是那天傍晚刚刚打到的一头白尾鹿,取下两条backstrap。下午打的鹿,回到家里做了这个鹿肉卷,倒上一杯波本威士忌,这就是美国南部最地道的生活。如果买不到鹿肉用猪里脊代替也可以这是上月做的鲜花饼,没及时分享,因事多比较忙,时间过得真快,一转眼天气都变冷了,不过,自己会做的东西,想吃随时可以做不分时候哈。鲜花饼的玫瑰花酱是潘祥记手工玫瑰花酱,花瓣多,糖酱少,开盖香味扑鼻,馅料中添加炒熟的花生,碾碎后与玫瑰花酱混合口感非常好,由于玫瑰花酱湿度不同或偏甜,加适量花生碎和熟糯米粉可以中和玫瑰花酱的湿润和甜度,更为馅料增香,口感是外酥内软,香甜不腻,鲜花饼放上两天后因饼皮吸收玫瑰馅的水分,饼皮会变得较软酥,没有刚烤好的酥松,但一点不影响口感,感觉味道更融合,特别是玫瑰花香浓郁,沁人心脾。