 酱爆猪肝的做法

酱爆猪肝的做法

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酱爆猪肝的小提示

猪肝买回家需要切开个浸泡十分钟，因为肝脏是排毒的器官，里面有动物的毒素，需要水浸泡去除。

酱爆猪肝的配料

猪肝（一页（500克左右））

酱爆猪肝的步骤

STEP1、猪肝买回家后切成三大块，放在装有清水的大盆中浸泡，以去除肝脏中的腥味，使口味更好，十分钟后切成薄片。

STEP2、生抽一茶匙，蚝油一茶匙，白砂糖一茶匙，老抽一茶匙，清水一茶匙放入小碗调匀待用。

STEP3、锅烧热，倒入猪肝翻炒，（喜欢嫩点的炒两分钟，我喜欢老一点炒了四分钟）直到看到猪肝颜色变白

STEP4、加入一茶匙黄酒，翻炒去腥，调入办好的调味料翻炒均匀，使调味料包裹在猪肝上即可装盘。

酱爆猪肝

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味精

果特想吃加味精的菜肴，可以用虾皮或一些菇类做一些家庭自制的健康味精，你瞧我这个虾皮味精就很不错啊，而且还很补钙了！你也不要动不动所有的菜肴都放味精，今天我告诉你一些菜肴就是不宜放味精的。一：用高汤煮制的菜。高汤本来就具有一种见鲜味，而且味精的鲜味又与高汤的鲜味不同。如果用高汤烹制的菜加入味精，反而会把高汤的鲜味掩盖，使菜的味道不伦不类，还不如不放味精好吃。二：不能滥用味精。如蛋、鸡、鱼、虾、肉等，本来就有浓郁的自然香味，如果再放味精，反而会破坏其原有的鲜味。每道菜都放味精，会使人对味精产生依赖性，再吃猪肝补血补铁，女性和儿童应该每周至少摄入200克。