制作珍珠奶茶的做法

STEP1、1.红包和水放入奶锅中用大火煮沸后，转小火煮5分钟，熄火，盖上盖子焖5分钟2.接下来就是冲奶。奶里的和奶的比例有2种，一是：奶比例3:1，种：奶比例4:1。前者口减会滑一些；但味较淡，后者味会浓郁些。可以根据喜好自行选择。3.选择好自己喜爱的奶比例。先在杯中倒入淡奶，然后冲入红水，冲红水时奶锅要与杯子有一定的高度冲下。这样会产生大量的奶泡。奶喝起来才会滑。4.接下来制作珍珠。红糖和热水混合煮沸，趁热加入木薯粉中。5.揉好的面团应呈扁干状态，不能过分湿润，也不能因为干燥而散开。将面团用保险膜包好，放进冰箱冷藏一小时。6.一点点的倒入，边倒一边搅拌，一直到成团。液体的量会根据不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液体还发现面团很干，可以继续加入热水，一直成团为止。

STEP2、7.然后就是槎珍珠了，根据自己喜爱的大小，揪一点面团。放在手心搓园就可以了。搓好的珍珠要放入木薯粉盘子中，不然会粘哈。

STEP3、8.锅中水烧开后，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分钟，具体时间得看珍珠的大小。煮好后熄火，盖住盖子焖15分钟。煮好的珍珠呈透明状。

STEP4、9.把煮好的珍珠加入冲好的奶茶中，并加入糖搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了。