STEP1、1虾洗净,用剪刀剪去头部锋利的虾枪和长须,再用刀小心地划开虾背(壳和肉都划开但是不切断,用牙签或上手挑去虾线;2蒜瓣剁成碎末、青红椒切小圈、香菜洗净切段、洋葱剥皮切成碎末(这次我家没洋葱了,分别装好备用。
STEP2、1准备好椰浆,平常我爱用高达牌铁罐装的椰浆(口感比较顺滑,但是这道菜选用yeka的浓缩椰浆更为搭配(水妈妈牌的浓缩椰浆也行;2咖喱块最好选泰式风味的黄咖喱,我这次用的是安记,外包装右下角标示了辣度,我这次用的是2级-微辣。
STEP3、咖喱盒子里面是这样一小格一小格的,这道菜用半盒/4小块就好。
STEP4、锅中放油(至少没过锅底-保证所有虾能接触到油),调中火加热至六七成,用厨房纸尽量吸干虾的水分,放入锅中炸,等一面炸好再翻面,直至虾壳两面都变红起酥,捞起吸油备用。
STEP5、炸过虾的油很香,隔渣之后装起来可以在后续用来面条或者做别的菜,留少许虾油在锅中,调中火烧热,放入之前备好的蒜末、青红椒圈、洋葱碎(如果有的话)爆香。
STEP6、倒入200毫升椰浆和半碗清水,调成小火(椰浆沸点低)。
STEP7、放入半盒/4块泰式黄咖喱,搅拌至咖喱块全部融化。
STEP8、将之前炸好的虾全部倒入锅中,迅速翻炒均匀,然后让它们咕嘟咕嘟一小会儿,准备收汁起锅前撒入一些香菜段(如果你喜欢吃的话)。
STEP9、收汁到自己喜欢的程度,装盘,开吃!酱汁真的超香,可以直接拌饭。
搬运自酱的美食博客:/strawberryvanillacream/12042724330.html本厨已经试制成功,小贴士中会放出实操心得。图片引用原贴是因为家里的厨房太黑暗了……非常简单的下酒小菜,完成后放冰箱可保存三四天,吃的时候切片即可,配上啤酒清爽的不行(大人世界悠哉的片刻。作便当配菜也相当清新可人。泰式咖喱配海鲜简直是神来之笔,咖喱的香和海鲜的鲜恰到好处地融合在一起,就连酱汁拌饭都觉得超级好吃
妈妈从家里带过来的肉丸。 做成了肉丸汤。泰式咖喱配海鲜简直是神来之笔,咖喱的香和海鲜的鲜恰到好处地融合在一起,就连酱汁拌饭都觉得超级好吃