自家卤水制作的做法

STEP1、横着放图，才能看全，抱歉！建议大家去菜市场买，给图给香料摊主，砂仁（抱歉，忘了放入拍摄）照图配（我怕每个城市大家的叫法有出入，凭图购，减小误差），如果你想吃久点，香料可一次性多买点，中途更换不用再去市场采购一次。

STEP2、香料装袋，锅中少许油

STEP3、油温升高，下入冰糖炒焦糖色，冰糖大块时可中小要不断搅拌，不要走开

STEP4、重点:冰糖变小或融化后，小炒到图中状态（焦糖色，锅底开始冒泡，加入老抽，迅速搅拌，并加入适量的水

STEP5、水添加完毕，加入香料袋，花椒，生姜，干，卤水涨开后，小熬制1小，间到尝下咸淡，不够加入盐

STEP6、买的菜，洗净，洒盐姜片，腌制1小时（可在制卤水前完成此步）

STEP7、腌制好，冷水冲洗干净，下入开水里焯水

STEP8、鸡爪开始脱骨即可出锅，猪蹄子我用高压锅2档15分钟（省时）

STEP9、小火煨，这个时间自己控制，每个人喜欢吃的口感程度不一样，鸡爪用时最短，鸭爪时间次之，蹄子要1小时才入味儿，关后蹄子可继续保存在水里浸泡，吃时捞出。

STEP10、色泽靓丽，又美味，对比外购性价比高

STEP11、抓起就啃