年末到春节期间,我家这边街头巷尾总会有小贩卖莲藕糖和冬瓜糖。老妈对莲藕糖情有独钟,但是莲藕糖和莲藕之间的价格差让她挺不服气的,明明很馋却不高兴买。干脆自己试试做,哄哄老人家开心吧。因为我舍不得放糖,做不成带有糖霜的莲藕糖,却成了意外叫人满意的莲藕蜜饯。无添加,还有清热凉血,健脾开胃的功效,可以放心吃。小时候每到过年家人都会做,煮溶甜品热撑粉,在大锅大灶上蒸上五.六小时,放凉后慢慢吃。放学回家切一片,硬硬的甜甜的,蒸软吃软软的糯糯的,很是满足。随着城市化进程,农村没有了大锅大灶,做这个年糕变得很难,已很多年没吃到厚厚的年糕了,经几次调试用现代的工具基本还原这款年糕,家人看到都非常开心,现分享给厨友。
原方来自蓝胖子不素胖纸老师的拉丝牛轧饼配方大概调整了一下,夹馅部分多了葡萄干,个人觉得比纯蔓越莓的好吃,也是目前为止最受欢迎的一款饼干。小时候每到过年家人都会做,煮溶甜品热撑粉,在大锅大灶上蒸上五.六小时,放凉后慢慢吃。放学回家切一片,硬硬的甜甜的,蒸软吃软软的糯糯的,很是满足。随着城市化进程,农村没有了大锅大灶,做这个年糕变得很难,已很多年没吃到厚厚的年糕了,经几次调试用现代的工具基本还原这款年糕,家人看到都非常开心,现分享给厨友。