STEP1、学习
下厨房君竟然没有这个菜谱!薄薄的金华火腿,一片片的豆腐皮,简单到不能更简单的做法,火腿香味自然融入豆腐皮中,原汁原味~之前发布了直播视频,文字版来了,看着字多,但是不难做哦,而且还太好吃![馋嘴][馋嘴]奶油霜海绵体原料:鸡160-180g、细砂90g、黄油12g、淡奶油45ml、低筋粉90g;奶油霜原料:黄油12g、淡奶油45ml、细砂30g;奶油原料:淡奶油200ml。体做法:做达36-38度转小火,将装好全液的盆,电动器高速液,分3次,当液达36-38度时离开继续液泛白变蓬松光泽浓稠状出现明显可见的叠痕纹理,随换低速稍微转两圈将表;将黄油,淡奶油38度左右拿出;将低筋粉次,翻的方式大约20-30次;拿出2黄油淡奶油
这个方子话比较多!若有需要可以收藏住!即将带你做出完美的广式月饼。关于面粉,转化糖浆,枧水,储存方法等问题,避免掉可能出现的情况!不敢说很全面,但是把我所知道的都告诉你。以下是我用的材料牌子。可做75g月饼20-22个馅料:灿享艺店铺写在评论区(上次买馅料掌柜的优惠了好多,大家买的时候可以去问问掌柜)北海道牛奶红豆馅、抹茶红豆馅中筋面粉:转化糖浆:枧水:食博士花生油:金龙鱼都是简单易得的材料,不需要那么纠结于什么牌子。只要别用错种类就行。之前发布了直播视频,文字版来了,看着字多,但是不难做哦,而且还太好吃![馋嘴][馋嘴]奶油霜海绵体原料:鸡160-180g、细砂90g、黄油12g、淡奶油45ml、低筋粉90g;奶油霜原料:黄油12g、淡奶油45ml、细砂30g;奶油原料:淡奶油200ml。体做法:做达36-38度转小火,将装好全液的盆,电动器高速液,分3次,当液达36-38度时离开继续液泛白变蓬松光泽浓稠状出现明显可见的叠痕纹理,随换低速稍微转两圈将表;将黄油,淡奶油38度左右拿出;将低筋粉次,翻的方式大约20-30次;拿出2黄油淡奶油