奥利奥黄桃酸奶慕斯蛋糕的做法

STEP1、准备好材料。酸奶一定要用比较浓稠的原味酸奶。我用的是三元玻璃瓶装的原味酸奶。淡奶油我用的是雀巢的，250ml正好是200g，无须再称重。黄桃切块或者切片都可，我是切的块。黄桃我用的是山东蒙阴黄水蜜桃桃皇后，非常甜！！！

STEP2、凉开水浸泡吉利丁片，隔水融化黄油。

STEP3、将奥利奥饼干碎倒入食品袋中，用擀面杖敲打擀压成更细的粉末。越细最后切的时候饼干越不容易碎掉。

STEP4、将融化好的黄油趁热倒入奥利奥饼干碎中，搅拌均匀。一定要拌匀，这样饼干底才结实！

STEP5、将拌好的饼干碎倒入6寸活底蛋糕模具中，用勺子铺匀，最后用手指压实，放入冰箱冷藏备用。

STEP6、奶油芝士隔水加热到变软，用电动搅拌器搅拌均匀。

STEP7、原味酸奶分三次加入到奶油芝士中，搅拌均匀。

STEP8、将糖霜倒入淡奶油中，搅拌到奶油的纹路不易消失即可。

STEP9、吉利丁片此时已经泡软，把水倒出来，隔水加热到变成吉利丁液。

STEP10、吉利丁液趁热分两次倒入芝士酸奶糊中，搅拌均匀。

STEP11、将芝士酸奶糊倒入淡奶油中

STEP12、从冰箱取出冷藏的饼干底，将黄桃围绕饼干底摆放一圈。

STEP13、将慕斯糊从中间倒入饼干底中（从中间倒可以让黄桃的位置不发生变化）

STEP14、慕斯糊倒入模具后震荡两下，使之变平整

STEP15、放入冰箱冷藏四小时后取出，脱模。