STEP1、山楂洗净,去蒂、去核、切块
STEP2、一小勺桂花,提前泡好,处理山楂之前凉水泡就可以。
STEP3、加入处理好的山楂里,加水到基本没过山楂即可,千万水不要多了。要么后期炒起来非常费劲。
STEP4、开大火,煮开,转中火熬到浓稠,山楂变软。大约需要10几分钟。
STEP5、放入搅拌机或者破壁机打成细腻的糊。这时候的样子类似番茄酱,但是可以挂杯,非常浓稠。沾勺子上不会往下掉。
STEP6、放锅里,开大火,冒泡泡转中火停翻炒,热了以后放入白糖,继续停翻炒,开大火,中火就行。糖量可以根据自己口味增减,可以中途尝一下。加糖以后,会变稀,别着急,慢慢炒干水分。
STEP7、炒到这个程度,基本就可以关火了。挂勺子。还有个判断方法,沾在锅边的渣,没一会就回凝固成块。类似熬粥边上的粥皮的原理。
STEP8、【金糕(山楂糕】找个容器,铺油纸,放入一半炒好的山楂糊。铺平,震两下,除气泡。晾凉后入冰箱或者直接切块即可。
就是炒黑了到了吃山楂的季节市场买了一些鲜山楂生吃有些酸娃爱吃果丹皮就试着做了一下味道可以
本人超级喜欢吃辣白菜,配饭,配面,烤肉…自己研究好久做出这款简单易学,操作方便的方法分享给大家.到了吃山楂的季节市场买了一些鲜山楂生吃有些酸娃爱吃果丹皮就试着做了一下味道可以