浓香乳白色仿厦门花生汤的做法

STEP1、先用开水泡一会花生，泡到能剥掉红衣，再换冷水泡着更好剥。

STEP2、剥掉红衣，顺便挑掉坏的，捻成两半，剥好的花生用清水泡至少三个小时，使其喝饱水。

STEP3、取四分之三花生仁，一份花生两份水，电压力锅“豆类”档压熟，可以多压一会。有条件可以慢炖两个小时，越久越香。

STEP4、大米稍微清洗，清水泡胀。我是前一天晚上泡的，第二天早上做。

STEP5、取泡好的大米和剩下的四分之一花生仁，放入料理机加入适量清水打成花生米浆，可以打稀一些，然后过滤一下。这一步也可放入核桃仁一起打，会更香。

STEP6、米浆入锅煮至微微沸腾，然后加入煮熟的花生汤和适量冰糖，直到花生能浮起来，全程不用盖盖子，经常搅拌。(喜欢喝牛奶的也可加入适量牛奶一起煮，快出锅时还可加入一个打散的鸡蛋液，边倒边画圈。也可不加)这样浓香四溢的乳白色花生米汤就做好了。