私房传统意大利番茄酱/西红柿酱的做法

STEP1、取熟透了的番茄五六个，大约400克左右的样子。

STEP2、切块放入锅内，加三四大勺初榨橄榄油和少许盐。这里一定要加初榨橄榄油，意酱最讲究原料的品质，这是这款酱料的关键！

STEP3、盖上锅盖最小火焖煮30-40分钟左右，记得一定是最小火，中间可以开一次盖子搅拌一下。

STEP4、打开盖子将西红柿的皮取出。

STEP5、因为煮了好久，皮几乎已经是脱落状态，用筷子夹出来就可以了。

STEP6、再继续焖煮15分钟左右，汤汁略微收干一些，加入少许盐调味，就可以了。这就是万能的基础蕃茄酱，你也试一下吧。