昨天晚上重新看了一遍[朱莉与朱莉亚],重新燃起了我心中的小宇宙,今天无论再忙也要做一道法式西餐,之前我有做过勃艮第风味红酒炖牛肉,那个菜看过这个电影都会想尝试一次,但是那个菜有两个必须,一个是要有一个烤箱,一个是要有一个能明火加热和能整体放入烤箱的铸铁锅,所以还是有一点限制的,而且制作时间稍长,需要4-5个小时,今天这个法式啤酒炖牛肉配时蔬,味道绝对可以接近勃艮第风味红酒炖牛肉了,制作时间虽然也要4-5个小时,但是不用放入烤箱,一直文火炖就可以了,所以还是可以试一试的,当肉连带着汤汁,进入口中的时候,那个1.将蒸熟的南瓜捣成泥后要趁热放进糯米粉,用筷子将其拌匀,让糯米粉烫一下。这一步很关键,糯米粉烫过之后粘性会比较大,包馅的时候就不易裂口了;2,步骤3制作馅料的时候,面粉的用量只需一点点;放面粉的目的是为了让馅料中的红糖在煎熟融化之后馅料不要太稀;3.熟黑芝麻碎在超市有制作好现成的卖,当然也可以自己制作:将黑芝麻放入锅中用小火炒香,然后放入搅拌机中打碎即可;4.步骤10火力不要太大,中小火即可,火太大容易造成饼的表面已经烧焦了中间却还没有熟的现象;
牛油果,牛奶1.将蒸熟的南瓜捣成泥后要趁热放进糯米粉,用筷子将其拌匀,让糯米粉烫一下。这一步很关键,糯米粉烫过之后粘性会比较大,包馅的时候就不易裂口了;2,步骤3制作馅料的时候,面粉的用量只需一点点;放面粉的目的是为了让馅料中的红糖在煎熟融化之后馅料不要太稀;3.熟黑芝麻碎在超市有制作好现成的卖,当然也可以自己制作:将黑芝麻放入锅中用小火炒香,然后放入搅拌机中打碎即可;4.步骤10火力不要太大,中小火即可,火太大容易造成饼的表面已经烧焦了中间却还没有熟的现象;