家婆有胃病，身体不好，熬了些猴头菇排骨汤给她补补1、面条在焖的过程中，需要吸收水分，否则口感干硬，所以加盖焖时要注意观察，及时添加汤汁2、焖面时一定用小火。否则面条容易造成夹生。3、蒜末一定要在面条熟了再加，这样味道会更香。4、放五花肉也很好吃。但是要加料酒，好祛除肉的腥气。
今天上的这道菜——清汤牛腩，也有些山寨的味道。多年前，我曾在“东方明珠”吃过这个东东，那真是余香绕口，多日不绝呀！后来回来自己做，怎么也捣鼓不出来那种味道。不过，最近，我找到个奇方，在煲牛腩的时候加了进去，效果奇好！1、面条在焖的过程中，需要吸收水分，否则口感干硬，所以加盖焖时要注意观察，及时添加汤汁2、焖面时一定用小火。否则面条容易造成夹生。3、蒜末一定要在面条熟了再加，这样味道会更香。4、放五花肉也很好吃。但是要加料酒，好祛除肉的腥气。