STEP1、两种干辣椒,洗净、晾干备用。上图是灯笼椒,选择饱满红润的,想起很重的辣椒品种。
STEP2、菜油入锅烧辣,加入全部【制油材料,调中小火,爆出材料香味,注意随时调节火的大小,不要烧糊啦!捞出杂质,制油完成备用。(捞出的杂质,除了香料,打碎,用烤箱烤干,在最后一步拌炒在辣椒粉里面,会更香哦!
STEP3、干辣椒打碎不是粉末,要略带颗粒感。备用。
STEP4、将制好的油、干辣椒碎、青花椒、黑白芝麻,入锅炒至干脆,颜色变暗。
STEP5、再加入黑白胡椒粉、冰糖粉,继续炒制3-5分钟。注意火候,不能糊哦。
STEP6、将炒好辣椒粉,平铺放入烤,180度,下火,烤5-10分钟烤,调整时间,还是那句话,烤!(烤,可省这一步,度)
1.我用的是酸奶,也可以用脱脂牛奶,只要搅拌成类似沙拉酱的浓稠度就可以了2.不怕胖的美女可以把自制酱换成蛋黄酱,或者美乃滋,或者黄芥末酱,3.蛋黄过筛后再跟其他一起拌匀口感会好很多。在我的料理中,有几种调料是必不可少的,比如说这款“五香坚果辣椒粉”之前一个方子,就是用这款辣椒粉,做的【香菇麻辣牛肉,十分的方便快捷、且味美(**)另外,自制的调料依然不会使用很多油完全可以大胆使用在各种料理中!!
第一次做,还算完美,水量比较大,写方子的时候面粉,牛奶,糖各减了20克的量,如果喜欢比较水的,可以自行添加ps.我的是3L的迷你电饭煲,特地拿来弄蛋糕的,烤箱烤的太干了,不爱我比较懒,而且我不喜欢啰嗦,有啥建议、意见可以留言,尽量第一时间回复在我的料理中,有几种调料是必不可少的,比如说这款“五香坚果辣椒粉”之前一个方子,就是用这款辣椒粉,做的【香菇麻辣牛肉,十分的方便快捷、且味美(**)另外,自制的调料依然不会使用很多油完全可以大胆使用在各种料理中!!