STEP1、新鲜肉末进行腌制,打入一个鸡蛋,放入切好的葱末和姜末,2勺料酒,1勺白糖,1勺盐,1勺酱油,1大勺蚝油,1大勺味极鲜,半勺鸡精,用筷子搅拌上劲(就是会变成黏的一大坨)腌制15-20分钟即可。图中的肉末一部分用来做炸酱面了
STEP2、葱姜切末备用
STEP3、做麻婆豆腐最好选用嫩豆腐(如果没有嫩豆腐的话,老豆腐也是可以的,如图切块备用)
STEP4、起锅烧油,油热后放入肉末,葱末姜末煸香,炒制肉变色。
STEP5、肉变色后加入1勺郫县豆瓣酱,1小块火锅底料,2个干辣椒,炒出红油,加入1勺十三香,1大勺味极鲜,1大勺蚝油,1勺料酒,继续翻炒。
STEP6、加入温水或者热水,水量多少根据豆腐决定,只要可以没过豆腐就可以大火烧开
STEP7、水开后倒入切好的老豆腐块,如果是嫩豆腐,可以轻轻放在手上慢慢切好块(不熟练的厨房小白,可以在案板上轻轻切好倒入锅中)
STEP8、加入1盐,中火慢炖收汁,也可以多留一些汁子泡米饭吃哦!加入,1花椒油提香。
STEP9、盛盘,撒点小葱末,点缀一下这道超下饭的麻婆豆腐
只是从小吃习惯了,所以每到春夏季节,按耐不住手痒痒去地里挖野菜,摘槐花,回家一折腾,免费的饭菜就可以满足我的那颗爱吃的胃!麻婆豆腐是很家常的一道菜,每个人做出的口味也是不同,一想起来吃米饭,就会想到麻婆豆腐,Q弹的嫩豆腐麻辣鲜香,再配上汤汁,超级下饭外卖的麻婆豆腐,每次一打开感觉就是超级超级油,所以大家还是在家动手,亲自下厨健康卫生,温暖自己和家人的胃
盐水鸡胗总有一种暑假的下午的味道,闭上眼睛就可以回想起那咸津的汁水,磨动后槽牙的口感。学生时代的暑假总是惬意地奢侈,吹着空调翘着二郎腿,一遍遍看的怀旧动画,以及不到最后绝不动笔的暑期作业。陪伴着那些旧时光的,是爷爷做的凉面,还有一盆当零食吃的,直接用手抓的盐水鸡胗。这次的盐水鸡胗是从婆婆那偷师的做法,适合我们这种自己做饭的小两口,绝对快手,又能给老公下酒。不用油,煮鸡胗的同时炒个素菜煮个汤,一餐饭就很丰富了。麻婆豆腐是很家常的一道菜,每个人做出的口味也是不同,一想起来吃米饭,就会想到麻婆豆腐,Q弹的嫩豆腐麻辣鲜香,再配上汤汁,超级下饭外卖的麻婆豆腐,每次一打开感觉就是超级超级油,所以大家还是在家动手,亲自下厨健康卫生,温暖自己和家人的胃