素菜家常菜 芫茜豆腐鱼头汤的做法, 芫茜豆腐鱼头汤的家常做法
STEP1、鱼头:洗净,洗去血。撒点盐,腌制一会,等出了,倒掉。鱼头,小火,下油,几片姜,鱼头,的过程注意翻面。
STEP2、鱼头煎熟后,加入开水,大火把汤烧开,转小火熬10-15分钟后,再转中大火,加入豆腐熬一会,加盐调味(由于鱼头已用盐腌制过,这里不要一次放太多盐,一边加一边试试味道)。
STEP3、最后加入葱段和芫茜(香菜),如果怕鱼头腥味,还可以放一点点白胡椒。
深夜看电视,忽然想来个酸酸辣辣的东西……广州人把香菜叫“芫茜”,把即做即喝的叫做“滚”(需要熬制的叫老火)。芫茜,属于“滚”,但既鲜味又浓郁,一点也不输老火。
鸭蛋,糖,色拉油,牛奶,底粉,玉米淀粉,现榨柠檬汁,盐,朗姆酒广州人把香菜叫“芫茜”,把即做即喝的叫做“滚”(需要熬制的叫老火)。芫茜,属于“滚”,但既鲜味又浓郁,一点也不输老火。