月饼中的哈密瓜馅的做法

STEP1、四斤冬瓜有两个这么大的圈，四斤哈密瓜也比较大，削皮

STEP2、冬瓜放菜锅加水煮25分钟煮烂，放凉或者直接冲凉水，剁烂，哈密瓜剁碎

STEP3、分别用纱布包裹挤汁，冬瓜汁直接丢弃，哈密瓜汁用干净容器装好，这其中为了使哈密瓜汁充分收集我进行了两次挤汁，第一次剁得稍微大点挤一次，之后再把挤过的果肉剁成肉泥再次挤汁，这样就不至于要流失在案板上太多

STEP4、这是挤好的冬瓜泥和哈密瓜汁

STEP5、这是哈密瓜泥，为什么要用刀切而不用榨汁机，就是为了吃起来口感更好咯……

STEP6、开始用不粘锅熬制了，将哈密瓜泥冬瓜泥哈密瓜汁倒入锅中，开小火，慢慢煮沸，充分搅匀，加入白糖和麦芽糖

STEP7、熬煮，注意小心烫伤，会有溅汁的现象，我是戴了长袖手套站的比较远的，这个熬制的过程会比较久，为了缩短时间前面可以适当开大火，待汁水明显变少再开小火

STEP8、这是大火二十分钟之后的样子，我用的是炒锅熬的，因为不粘锅被刮坏了，炒锅熬后面就很艰难了，不好把控的一定要用不粘锅哦

STEP9、这是成品，转小火后15分钟左右加入一个柠檬挤汁，再炒十分钟看着比较干了就好了，后期一定要不停翻炒，锻炼你们的手上功夫的时间来了，这里做出来成品是530克左右

STEP10、用它们包了螃蟹月饼哦