STEP1、虾买回来,用剪刀剪掉尾巴(剪尾巴断了尾部的肠子),然后掐着头扭出来,并顺便把虾肠子拔出来。断尾部肠子才能拔得完整。然后切几片姜去腥,和冷水一起下锅煮。虾变红色马上捞出冲凉水,剥掉虾壳备用(变色了水还没开,但已经熟了,等下还要和豆腐煮,不能煮太熟。要是等水全开了会煮老了的)
STEP2、咸蛋黄先用微波炉叮二分钟叮熟,再压碎。(如果是买外面袋装真空咸蛋黄,要洒些白酒再叮,去腥)
STEP3、白豆腐切小块,开水锅里放盐,把小豆腐块放下去焯1分钟,然后移到碗里倒掉水。
STEP4、起锅,加入多一些油,把葱白放下去爆香,葱绿留着最后撒在面上)
STEP5、倒入咸蛋黄碎,炒香。
STEP6、出好多泡沫了,倒入一大碗水。
STEP8、煮开加入白豆腐块。用盐,蠔油,鸡精,胡椒粉调味。咸蛋黄有咸味了,所以这里不要放太多盐,可以煮开先试下味道。不够加盐,太咸加点水。
STEP9、烧开再加入前面准备好的虾仁,拌匀,烫约20秒钟。
STEP10、加入水淀粉勾欠,即可出锅啦。
牛肉,洋葱,西红柿,生菜,黄瓜,汉堡胚,鸡蛋,黑胡椒,黄油,芝士片蟹黄比较难找,偶尔吃一次还成,如果经常想吃的话,只能用咸蛋黄来代替蟹黄,再加上用虾肉来带出海鲜的味道,做出来和用真蟹黄做出来的味道是一样的。这个菜要用嫩豆腐来做才滑口好吃,我这边买不到嫩豆腐,就用普通的白豆腐来做了。
想吃布丁的宝宝可以尝试一下哦!如果觉得制作焦糖觉得太麻烦的话可以不做,完全不会影响口感哦蟹黄比较难找,偶尔吃一次还成,如果经常想吃的话,只能用咸蛋黄来代替蟹黄,再加上用虾肉来带出海鲜的味道,做出来和用真蟹黄做出来的味道是一样的。这个菜要用嫩豆腐来做才滑口好吃,我这边买不到嫩豆腐,就用普通的白豆腐来做了。