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Q弹软糯南瓜糕/芋头糕/紫薯糕/胡萝卜糕的做法


Q弹软糯南瓜糕/芋头糕/紫薯糕/胡萝卜糕的做法


素菜家常菜 Q弹软糯南瓜糕/芋头糕/紫薯糕/胡萝卜糕的做法, Q弹软糯南瓜糕/芋头糕/紫薯糕/胡萝卜糕的家常做法


Q弹软糯南瓜糕/芋头糕/紫薯糕/胡萝卜糕的小提示

1.如果模具小、薄,时间以缩短2.木淀韧性好、高弹力,放火锅烫煮不会溶,多余放冰箱冷冻保存一个月左右,吃时取放微波炉热一两分钟更好吃3.方子量都大概量,放多少全看水份多少,玉油少放,油少糕点粘滞,炉后不怎么好脱模4.白糖视自己喜好,喜甜多放,喜淡就少放温馨提示:触类旁通举一反三,还用、红、芋头、山药、淮山、胡萝卜……凡能碾压泥状蔬果都用来做。就我多次做,胡萝卜Q弹,芋头。用代替木,蒸来黏粘,没有木那么Q弹,不能放火锅煮。如果得纯木淀太Q弹。糕点会偏硬。

Q弹软糯南瓜糕/芋头糕/紫薯糕/胡萝卜糕的配料

  • 木薯淀粉 (500克)
  • 南瓜(紫薯、红薯、芋头、山药、淮山、胡萝卜……凡是能碾压成泥状的蔬果都可以) (500克)
  • 米油/色拉油 (50ml)
  • 糖 (100克)

Q弹软糯南瓜糕/芋头糕/紫薯糕/胡萝卜糕的步骤

STEP1、南瓜削皮切小块或片,隔水蒸熟,趁热倒入搅拌机中

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STEP2、南瓜蒸熟后尽快趁热搅拌,相当于用开水烫面,能够增加成品的韧性。也可用冷水,但蒸出来的糕点没有热烫的Q弹有韧性。

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STEP3、将所有原料一并加入搅拌机

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STEP4、搅拌成均匀无颗粒的状态即可

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STEP5、没有搅拌机的也可以自己动手

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STEP6、装入各种耐高温的模具,电压力锅隔水蒸40分钟左右

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STEP7、脱模切块,开始享用啦

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STEP8、方子适用于各种造型的模具,各种可以碾成泥的颜色好看的食材,自由发挥

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STEP9、口感Q弹,类似芋圆,天热可切粒放入奶茶牛奶做甜点,天冷可下火锅吃热糕,耐煮耐煎不吸油,还挺健康!

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