 芹菜炒牛肉的做法

芹菜炒牛肉的做法

热菜家常菜芹菜炒牛肉的做法，芹菜炒牛肉的家常做法

芹菜炒牛肉的配料

牛肉（200克）
芹菜（3把）
干辣椒（1个）
蚝油（1勺）
十三香（2勺）
蛋清（1个）
淀粉（1勺）
老抽（1勺）
盐（1茶匙）

芹菜炒牛肉的步骤

STEP1、教你认识肉的纹理，一条一条的

芹菜炒牛肉

STEP2、切肉的时候要顺着纹理切，不然会碎而且嚼不烂。先切半厘米宽的片

芹菜炒牛肉

STEP3、在观察纹路

芹菜炒牛肉

STEP4、顺着纹理切丝，大概也是半厘米左右。不要切到手了

芹菜炒牛肉

STEP5、放入蚝油、生抽一丢丢、十三香、蛋清、淀粉，抓匀，放在一边

芹菜炒牛肉

STEP6、切葱姜蒜、芹菜、干辣椒备用

芹菜炒牛肉

STEP7、就切这么长

芹菜炒牛肉

STEP8、多倒油（容易粘锅），转小火，放入牛肉，先等20秒再翻炒

芹菜炒牛肉

STEP9、看不到血色之后放入葱姜蒜辣椒爆香（如果干锅随时加水，但注意少量多次！！）

芹菜炒牛肉

STEP10、倒入老抽调色。看到此图，小黎长舒一口气，还好今天不是我刷锅

芹菜炒牛肉

STEP11、放入芹菜，转中火，翻炒，随时加水，不要糊锅

芹菜炒牛肉

STEP12、芹菜熟了就可以出锅了，大概需要炒五六分钟吧。出锅前撒盐调味

芹菜炒牛肉

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