STEP1、准备好食材。
STEP2、鸡肉选择鸡大胸、鸡小胸、鸡腿肉都可以,鸡大胸比较柴,鸡小胸,鸡腿肉滑。我选择的是无骨去皮鸡腿肉丁,我最喜欢这个口感。
STEP3、将鸡腿肉丁提前鸡冻。
STEP4、放入少许的白胡椒粉、少许的生抽、1勺的白糯米酒、1勺的淀粉、少许的香油,将它们充分抓拌均匀,腌制10分钟备用。
STEP5、豌豆剥皮,胡萝卜切成丁。
STEP6、小香葱切成葱花,姜切成末。
STEP7、杏鲍菇清洗干净,切成骰子大小的丁。
STEP8、热锅凉油,放入杏鲍菇丁煸炒,煸炒约12分钟,至杏鲍菇水分析出,盛出备用。杏鲍菇提前煸炒一下析出水分是为了更好的入味。煸炒杏鲍菇时只需要滴入1小勺的油即可。
STEP9、将胡萝卜和豌豆炒至断生,盛出备用。
STEP10、热锅凉油,爆香葱花和姜末,放入鸡丁,炒至变色,放入少许的白胡椒粉。
STEP11、沿锅边烹入1小勺的白糯米酒。
STEP12、放入1小勺的酱油和1勺的蚝油。
STEP14、翻炒均匀,加少许盐调味即可。
STEP15、成品图。
STEP16、成品图。
STEP17、成品图。
小白菜,对虾,韭菜,五花肉,盐,葱,鸡精,面粉,水,盐(面粉)蚝油鸡丁炒杏鲍菇非常好吃,操作很简单。主要食材是鸡丁和杏鲍菇,调料是蚝油,辅助食材可随个人口味添加,我在这个菜谱中放入了胡萝卜和豌豆,其实放入土豆、青椒等食材也特别好吃。最这道菜最关键的是要把杏鲍菇煸炒一下,煸炒至干香,这样杏鲍菇才能吸足蚝油和鸡丁的味道,令杏鲍菇鲜上加鲜,吃起来还Q弹。
菠萝到货了因为没有打过任何催熟药所以摘的时候是青的到货可以直接吃,已经很甜!蚝油鸡丁炒杏鲍菇非常好吃,操作很简单。主要食材是鸡丁和杏鲍菇,调料是蚝油,辅助食材可随个人口味添加,我在这个菜谱中放入了胡萝卜和豌豆,其实放入土豆、青椒等食材也特别好吃。最这道菜最关键的是要把杏鲍菇煸炒一下,煸炒至干香,这样杏鲍菇才能吸足蚝油和鸡丁的味道,令杏鲍菇鲜上加鲜,吃起来还Q弹。