晚上睡不着逛美食圈,看了芝士风琴土豆,奶香芝士、烤的香喷喷的培根、绵密口感的土豆,我竟然睡不着,满脑子全是它,一早起来带娃去超市,买了一堆食材做起来跟我想象中的味道一模一样,一口一口也吃不够呢,必须要分享给大家!这是记忆里小时候妈妈做饭的味道。作为典型的广东人,妈妈做鱼除了鲜鱼清蒸,唯二的做法就是,把鱼块或者海鱼先煎后蒸,有煎鱼的焦香,也有广东人讲究的不上火,哈哈。这里选用的鱼块,一般是鱼腩部位,或者基本无小刺的鱼,例如草鱼(皖鱼,菜谱里用的,是朋友送的狗鱼。菜谱里的调料分量,供大家参考用,但是大家做的时候,还是请以个人经验和口味为准。
小时候经常吃老家菜市场里韩国人卖的桔梗,记忆中的美味自己也可以复制了。简单易做,佐餐美味。这是记忆里小时候妈妈做饭的味道。作为典型的广东人,妈妈做鱼除了鲜鱼清蒸,唯二的做法就是,把鱼块或者海鱼先煎后蒸,有煎鱼的焦香,也有广东人讲究的不上火,哈哈。这里选用的鱼块,一般是鱼腩部位,或者基本无小刺的鱼,例如草鱼(皖鱼,菜谱里用的,是朋友送的狗鱼。菜谱里的调料分量,供大家参考用,但是大家做的时候,还是请以个人经验和口味为准。