热菜家常菜 青椒炒肥肠的做法, 青椒炒肥肠的家常做法
STEP1、肥肠洗净后汆水,再用电压锅压煮20分钟,至可以嚼动的程度。略晾干。
STEP2、锅内起油,下小半勺白糖,炒出糖色(一定要炒到糖化成黄色的液体,至于冒泡我倒觉得用不着,容易糊锅);加两个干红辣椒。
STEP3、下肥肠,翻炒上色。
STEP4、下青椒,翻炒后加鸡精、酱油、耗油调味。
STEP5、至青椒变软,出锅。
就是觉得蛮好吃分享一下。材料做法简单。做过红烧肥肠、辣子肥肠,青椒炒肥肠是第一次。做法和材料上务求简单易操作。
1、香菇泡发前洗净,以保证香菇水干净。2、粉丝不需要泡发,抄完粉丝后不可用冷水冲洗,自然放凉即可。3、海鲜可按照个人口味选择,但一定要新鲜。4、用鸡粉调高汤时要注意,鸡粉不可放太多,否则高汤过鲜。5、注意菜叶和菜梗开始煮的时间是不同的,菜叶煮太久会影响口感和颜色。做过红烧肥肠、辣子肥肠,青椒炒肥肠是第一次。做法和材料上务求简单易操作。