STEP1、和成面团,醒半个小时(面团表面抹点油会醒的更好)
STEP2、锅中烧热油,可以略多一点,拌馅剩下的一会直接用来烙饼。牛肉馅加2勺生抽、1/3蚝油,沿着一个方向搅拌,分次加入清水,继续搅拌,观察肉馅的黏稠度,馅太干的话熟了口感会柴。加入花椒面、盐、一点点糖拌匀,最后加入放凉的熟油(牛肉脂肪含量低,油少了不香)
STEP3、忍着泪切洋葱丁,颗粒可以大一点,胡萝卜不好熟,要切的碎一些。洋葱加些盐拌匀静置10分钟,杀杀水份
STEP4、蔬菜和肉馅拌匀,根据口味加盐最终调味。
STEP5、擀皮,包入馅料,捏成包子形状
STEP6、收口一定要捏紧,不然烙饼的时候汤汁会流出来
STEP7、烙饼的油比平时炒菜要多一些,小火烧热,收口朝下放入平底锅,用手按扁
STEP8、烙馅饼要小火,两面各翻面两遍,中间要盖锅盖哦。这款馅饼蔬菜比例大,熟的比较快,如果肉多的话,要多烙一会
STEP9、出锅,饼皮金黄是不是很有食欲呢
STEP10、来个成品图,配上一小碟香醋,更棒了
吐司一向很随性,想夹啥加夹啥。而西多士的区别就是最后裹上蛋液煎一煎。咕噜大夹的红薯和芝士,叨叨姐姐夹了香蕉和花生酱,吐司夹一切。生活需要仪式感,对我来说做饭也是一样,用心的做每一道菜,丰富了味蕾,也丰富了内心。
实在是方便实在是福利分享分享首先是炒梅干菜肉馅xiachufang/recipe/103849958/参考这个链接的炒制方法油渣换成50—80克肉馅即可赤癣糖醇换成白糖就可以了生活需要仪式感,对我来说做饭也是一样,用心的做每一道菜,丰富了味蕾,也丰富了内心。