STEP1、把肉洗净并切成刀背厚簿的片,用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。
STEP2、把100克土豆淀粉倒入碗中,并加入清水泡二十分钟以上,使其泡透。
STEP3、胡萝卜,香菜和葱姜分别切丝,蒜切片备用。
STEP4、二十分钟以后清水会浮在淀粉上,将清水倒掉。
STEP5、将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀。 如果感觉太干,可以加一小勺植物油加以搅拌。
STEP6、坐锅倒油,加热至七成,将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
STEP7、把炸好的肉放入碗中(可以分批炸)
STEP8、炸完第一遍后油温继续加热至最高进行复炸。(最多十几秒)炸至有斑驳的焦红色捞出控油。
STEP9、将油倒出,加入白糖米醋和一克盐中火熬至汁有些黏稠,随后倒入所有的调料丝翻炒几下。
STEP10、开大火,倒入肉块快速挂汁出锅。 这道菜我常做,用9度白醋做出来的色泽很清爽。
STEP11、出锅,装盘。 力求完美,没有最好,只有更好。
西多是香港茶餐厅最常见小吃之一,简称“西多,据说该甜品是由国传入,西多“西多(FrenchToast)。西多,好像多花生酱或火腿芝。可可以来点别?鱼丸剩下些酱,扔掉?好像太符合废物利习性。一道电光,西多?为什么,西多?当然直抹酱,加点土豆,变成浆糊,夹土司里,西多,知道是什么道?起来其实很简单很容易。切块就随意。好像一般都是对切成两三角形,纠结半分钟,还是满足自己喜好,切成4小三角。厚厚土豆。。。。东北名菜锅包肉,以往做过几次,可是今天做的和以往做过的做法上有所不同,味道和感观也是最好的一次,因此必须记录下来编成菜谱供大家分享。绝对是考验厨艺功底的一道菜,酸甜的味道很是让人享受,做好了这一道菜,再也不用下馆子吃了,大家都做起来吧!
早上起来看到正好有剩饭,做个饭团吧!简单方便,之前自制的辣酱也可以用到。东北名菜锅包肉,以往做过几次,可是今天做的和以往做过的做法上有所不同,味道和感观也是最好的一次,因此必须记录下来编成菜谱供大家分享。绝对是考验厨艺功底的一道菜,酸甜的味道很是让人享受,做好了这一道菜,再也不用下馆子吃了,大家都做起来吧!