酥皮奶香小餐包的做法
酥皮奶香小餐包的做法
酥皮奶香小餐包的小提示
我买了做蛋挞的锡纸托,比硅胶杯好用。蔓越莓干根据个人喜好放,换成其他果干也都可以冷藏过的面团更好揉,不会那么湿,更柔软。晾到手温后放入保鲜袋内扎紧,室温保存即可。切忌放入冰箱冷藏,否则会变得干巴巴噢
酥皮奶香小餐包的配料
酥皮奶香小餐包的步骤
STEP1、小餐包制作:把面团所有材料(高粉230g 酵母8g 淡奶油100g 糖40g 牛奶50g 蛋液40g 盐1G)搅拌均匀,放入冰箱冷藏1小时。
STEP2、取出面团揉到扩展阶段加黄油30g
STEP3、揉到完全阶段
STEP4、滚圆放进盆里盖上保鲜膜进行1发
STEP5、发到面团2倍大
STEP6、把面团排气,分割成每团15g的面团。
STEP7、每个面团包入几粒蔓越莓干。滚圆放入模具,烤箱内放一杯开水,把面团放入进行2发。2倍大即可(大约20分钟左右)
STEP8、酥皮制作:(在面团1发的时候就可以制作起来)把黄油和糖一起打发微白
STEP9、加入一大勺鸡蛋液(分3次加入)每次都搅拌均匀
STEP10、筛入低粉和奶粉
STEP11、搅拌均匀后倒入裱花袋
STEP12、面团2发完毕取出后,在每个面团上画圈圈裱好。
STEP13、这个配方的量我做了30个整的小餐包~
STEP14、放入预热好的烤箱内180℃ 15分钟左右表面金黄即可~
温馨提示：
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