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蓝带配方开心果曲奇的做法


蓝带配方开心果曲奇的做法


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蓝带配方开心果曲奇的小提示

不可过度搅打,否则容易出筋,饼干的质地会过于疏松,不够紧致。 普通黄油也可以,发酵黄油能给这种原味饼干增添更浓郁的风味

蓝带配方开心果曲奇的配料

  • 黄油(我用的是总统发酵黄油) (150g)
  • 柠檬皮屑 (1小撮)
  • 细砂糖(原方为100g) (50g)
  • 盐 (1小撮)
  • 低粉 (200g)
  • 烘焙过的整粒开心果 (100g)
  • 香草豆荚 (半根)
  • 鸡蛋 (半个)

蓝带配方开心果曲奇的步骤

STEP1、准备好所有原料,面粉过筛,香草荚取籽

蓝带配方开心果曲奇

STEP2、黄油软化后加入细砂糖、盐、香草籽搅拌均匀

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STEP3、加入蛋液搅拌均匀

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STEP4、加入已经过筛的低粉搅拌至看不到粉即可

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STEP5、加入开心果仁略混合

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STEP6、整形成圆柱形后入冰箱冷藏2小时以上或冷冻半小时以上,再入冷藏回温半小时后切厚约0.4厘米的片

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STEP7烤箱中层170度15分钟左右,取出后晾凉即可。PS:图中有外星人

蓝带配方开心果曲奇


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