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比利时华夫饼的做法


比利时华夫饼的做法


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比利时华夫饼的小提示

华夫饼可以搭配鲜奶油配巧克力酱,也可以搭配水果。冰淇淋甚至可以搭配咸口的火腿和芝士

比利时华夫饼的配料

  • 中筋粉 (160g)
  • 融化黄油 (50g(可以根据喜好酌减或增))
  • 鸡蛋 (40g(一只小号))
  • 牛奶 (60g(如果鸡蛋比较大,牛奶量可以酌减,不严格))
  • 即发酵母 (2g(金燕))
  • 白砂糖 (50g(可以根据喜好酌减或增))
  • 盐 (一小撮)

比利时华夫饼的步骤

STEP1、所有材料揉成光滑面团(不需要出筋)

比利时华夫饼

STEP2发酵约1小时,手压不会弹

比利时华夫饼

STEP3、平均分割成6或者8等分(分成6分每个大一点,8份就小一点,都可以)

比利时华夫饼

STEP4、滚圆,继续发酵15分钟

比利时华夫饼

STEP5、预热模具至比较烫,取2团,放入模具中间,轻轻按压定位。合上模具

比利时华夫饼

STEP6、中小火(我用电陶炉600w)每一面烤大概2分-2分半。总共4-5分钟。打开看下是否呈焦黄色。即可取出放冷却网冷却。不要叠在盘子里,水汽不容易散发出去

比利时华夫饼


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