STEP1、凤爪去掉腿骨那一段,只留取爪子部分,用厨房剪刀去掉指甲。
STEP2、将凤爪对切成两半,这样便于入味,也方便食用。
STEP3、水开后,将处理干净的凤爪入锅焯烫三分钟,捞出。
STEP4、用厨房纸吸干凤爪的多余水分。
STEP5、倒入酱油拌匀,静置十分钟,上色。
STEP6、油七成热,将凤爪下锅炸制三到四分钟,炸至变色捞出。
STEP7、放入提前准备好的冰水中浸泡,让凤爪泡至皮发泡。
STEP8、花雕酒。
STEP9、生抽。
STEP10、白糖。
STEP11、白胡椒粉。
STEP12、淀粉。
STEP13、蒜蓉。
STEP14、加入香油,搅拌均匀。
STEP15、将调制好的豉油倒入凤爪碗中搅拌均匀,腌制三十分钟入味。
STEP16、码放入盘,放上红椒圈,加盖保鲜膜,用叉子扎几个透气孔,锅上汽后中火蒸制四十分钟,关火后再焖制五分钟。
STEP17、凤爪入口微辣咸香,豆豉、蒜蓉的香味格外明显,皮焦肉烂,口口留香,孩子们也说:特别好吃,特别香,以后不用外面吃了,想吃了,让妈妈做。外面吃一人份的钱,在家做了一大盘,够一家人享用。
STEP18、成品图
STEP19、成品图
豆沙包,也称作豆蓉包,是以红豆沙为馅的麦包,为起源于京津的传统小吃。豆沙馅的做法是将红小豆去掉豆皮,弄碎煮烂,加糖,再用油炒制。该方子可以做68克左右包子10个,大家可以根据自己家庭需要增减食材交流可V:niao0409请备注下厨房,微商勿扰,谢谢自己在家做出了超级美味的豆豉蒸凤爪,去外面吃一人份的钱,在家做了一大盘,够一家三口吃一顿。避风塘豉汁蒸凤爪,在家尝试过一次,孩子再也不去外面吃了。经过冰水的浸泡,泡去多余的油脂,更健康。
五香蛋的简单的家常菜:(1):自己在家做出了超级美味的豆豉蒸凤爪,去外面吃一人份的钱,在家做了一大盘,够一家三口吃一顿。避风塘豉汁蒸凤爪,在家尝试过一次,孩子再也不去外面吃了。经过冰水的浸泡,泡去多余的油脂,更健康。