专属于自己的中秋月饼不用烤的冰皮月饼的做法

STEP1、把所需的材料都准备好，包括电子秤

STEP2、把糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶和开水充分混合搅拌，盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔，上屉蒸15分钟，图片上是蒸好的样子。出锅，用刮刀把凝固好的面放入保鲜袋，揉一揉，待用。

STEP3、这次我给自己做的是青花瓷色的，原料来源于蝶豆花泡出来的颜色，其实所需面只要一点点就够了，用于装饰。

STEP4、面团揉一揉，均分10等份，大概每个25克，团成团，多团一团，就不会粘了。要戴一次性手套。

STEP5、把小面团擀成面皮

STEP6、把紫薯馅团成20克一个，备用

STEP7、把流心蛋黄分成5克一个，放在紫薯馅里面。流心蛋黄冷冻后才好包，现包现拿出来，不然一下就化了。

STEP8、把团好的紫薯流心蛋黄馅放在擀好的月饼皮上，开始包。包好了，放在手粉里滚一遍，免得粘在模具上。

STEP9、月饼模具压两次，脱模，OK了。

STEP10、做好的冰皮月饼放在冰箱冷藏一下，口感更好。

STEP11、不能久放

STEP12、品尝自己的劳动成果。