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 派与塔桃子塔的做法

派与塔桃子塔的做法

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派与塔桃子塔的小提示

1.如果不喜欢鲜奶油，可以改用酸奶油或浓稠的希腊酸奶，同样很好吃2.原来的造型是竖着摆放，我改成了横向

派与塔桃子塔的配料

法式甜塔皮（意式浓缩咖啡风味）350g
无盐黄油（90g）
糖粉（55g）
鸡蛋（半个）
杏仁粉（5g）
全麦粉（27.5g）
低筋面粉（160g）
盐（四分之一小匙）
意式浓缩咖啡粉（7.5g）
杏仁奶油450g
无盐黄油（120g）
糖粉（91g）
脱脂牛奶（4.8g）

派与塔桃子塔的步骤

STEP1、法式甜塔皮：具体步骤请参照蓝莓&美式奶酥塔 xiachufang/recipe/101863751/

STEP2、杏仁奶油馅儿：蓝莓&美式奶酥塔 xiachufang/recipe/101863751/

STEP3、单烤塔皮：蓝莓&美式奶酥塔 xiachufang/recipe/101863751/

STEP4、组合：在塔皮上均匀涂抹三分之一的杏仁奶油馅儿，加入覆盆子果酱和黑醋栗/蓝莓，接着填入剩下的杏仁奶油馅儿

STEP5、将塔和冷却架一起放入预热至170℃的烤箱里，烘烤约32分钟。烤好后从烤箱取出，放凉之后脱模，并静置到完全冷却

STEP6、将打到9分发泡的鲜奶油加到5上均匀涂抹（见小tip）

STEP7、将桃子剥皮，纵切成两半后，再切成放射状的薄片。1个模具放上二分之一个桃子分量。先在两端各放1片后，再摆上剩余部分，就不容易塌陷（小tip）

STEP8、整体撒上糖粉，放上红胡椒和切成半颗的开心果

温馨提示：

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