 杏仁瓦片酥的做法

杏仁瓦片酥的做法

其他家常菜杏仁瓦片酥的做法，杏仁瓦片酥的家常做法

杏仁瓦片酥的配料

蛋白（55克）
细砂糖（55克）
低筋面粉（28克）
黄油（28克）
杏仁片（80克）

杏仁瓦片酥的步骤

STEP1、准备好材料，黄油隔热水融化成液体状态，放置待凉

杏仁瓦片酥

STEP2、蛋白里加入细砂糖，搅拌均匀

杏仁瓦片酥

STEP3、筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无面粉颗粒的细腻面糊，加入液体黄油

杏仁瓦片酥

STEP4、继续搅拌均匀，黄油和面糊完全融合

杏仁瓦片酥

STEP5、倒入杏仁片

杏仁瓦片酥

STEP6、用硅胶刮刀翻拌均匀，动作要轻，杏仁片脆弱容易碎，保留整粒状成品更好看

杏仁瓦片酥

STEP7、盖保鲜膜冷藏三小时以上（或者直接过夜也可）

杏仁瓦片酥

STEP8、烤盘铺烘焙油纸，用小勺子挖一勺放到油纸上，同时烤箱开始预热上火150下火140

杏仁瓦片酥

STEP9、用叉子压扁，越薄越好，我女儿压了个爱心

杏仁瓦片酥

STEP10、放进预热好的烤箱，烘烤时间因为厚薄程度不同而不同，我这个烤了20分钟，人最好不要离开烤箱，随时观察上色情况，先烤好的要单独拿出来，没烤好的继续烤，烤到表面金黄为止

杏仁瓦片酥

STEP11、刚出炉的时候还是软的，拿出来晾凉就脆了

杏仁瓦片酥

STEP12、我女儿压得已经很薄了

杏仁瓦片酥

STEP13、冷却之后密封包装

杏仁瓦片酥

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