猫家菜谱~油渣葱花饼的做法

STEP1、因为肥肉不多，就准备烙两张饼，所以称重150克面粉。

STEP2、细流水加入面粉中，用筷子不断搅拌。直到没有散在的面粉即可。就这样，不用揉，盖保鲜膜，让面团睡至少30分钟。坚决不去揉哈！

STEP3、面团睡觉的功夫，将肥肉放入热锅里炸成油渣。

STEP4、眼见着猪肉滋滋渗出，油渣逐渐缩小变黄。

STEP5、差不多这样的时候，就可以啦！盛到一个小碗里，晾一下。

STEP6、小葱切碎，加入有油渣和油的小碗里。

STEP7、加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

STEP8、等面睡够了（我是上露台浇花等工作之后回家后），在有足够干面粉的案板上揉好面团，这时的面团松软极了。切成两块。

STEP9、那其中一块小剂子揉好，擀成圆饼状，将刚才搅拌均匀的油渣葱花和猪肉刷到圆饼上。

STEP10、如此卷起。

STEP11、再将面卷如此螺丝般团起来。

STEP12、用手轻轻压扁。

STEP13、用擀面棍逐渐擀成圆饼。

STEP14、放入小火热锅，每1-2分钟翻面一次。

STEP15、注意火最热的部分要均匀，必要时，锅平移一下下…

STEP16、翻面几次后，就大功告成啦！

STEP17、刚烙出的油渣葱花饼喷香喷香的…

STEP18、切块的时候，就忍不住吃了一块啦！

STEP19、这是偷吃的证据…生活很简单，快乐你分享。