圣诞树饼干的做法

STEP1、所有食材准备好。

STEP2、称量好面粉。

STEP3、取一个大一点的打蛋盆，坐热水中（热水有点烫手就行，黄油切小块融化，加入白砂糖，一块搅拌（如果有糖粉更好，更易融化。白糖可以不用全融化，最后吃起来，有砂糖的颗粒感，也是另一种口感。因为家里糖粉不够，所以这里用的砂糖，口感会有一些差别的。

STEP4、黄油融化后，晾至微温，磕入一个鸡蛋。温度如果太高了，鸡蛋会烫熟的。

STEP5、用手抽搅打均匀。因为室温在10度以下，即使坐热水中，蛋液和黄油也不容易油水分离。如果感觉水烫了，可以将盆拿出一会，温度很快就会降下去的。

STEP6、将各种粉混合一起筛入盆中。

STEP7、先用刮刀切拌，后面戴上手套用手揉合到看不到干粉，这个面粉是低粉，蛋白质的含量才8克，不用担心面粉起筋哟。如果觉得太干，可以加一点点牛奶。一点点加，千万不要加多了。因为室温太低，黄油容易凝固，所以看起来很干，我是又坐回热水中揉合的。然后静置半小时。

STEP8、桌上铺一张油纸，放一半量的面团，再盖上一张油纸，用擀面杖压平，大概5mm厚的样子，不要太薄也不要太厚。然后模具压出一个个片来，五角星的一套，其它边缘可以搞各种小花样。撕下来的残余部分可以再次揉合压平压模。分两盘烤的，一共压了两套五角星，最小的五角星多压几个，还有若干个其它小形状。烤箱160度预热10分钟。

STEP9、将压出片小心转移到盘上，大放中，小片放边上，送入中下层，160度15-20分钟，度。因为加了抹茶粉，为了颜色好看点，用低烘。

STEP10、15分钟的时候，将烤盘取出，轻轻晃一下，饼干能轻松滑动就可以了。如果感觉还没熟，可以上面盖上锡纸或者架一个烤盘，继续烤几分钟。这盘烤了15分钟，颜色比较鲜艳一点。第二盘烤了18分钟，就发黄了，没这个好看。饼干烤好后，晾凉，注意没凉透的情况下，不要随意乱动，容易碎。

STEP11、饼干晾凉后，开始搭圣诞树。因为我没有蛋白粉，也不喜欢生蛋白打发那种蛋白霜，所以用的甜品做粘合剂。先取一片最大的星星，中间涂一些果酱，然后放上另一个最大的星星，但是要错开放。就这样一片一片从大到小，依次错开摆放。最顶上再竖一个最小号的五角星。

STEP12、圣诞树搭好后，点缀一些彩虹豆，如果有糖珠更好。

STEP13、用粉筛筛一些糖粉在上面，就象下雪了一样，再装饰一些其它的装饰物，好了大功告成。