STEP1、1.取面粉200g,在面粉中心位置放入适量酵母,分散撒入适量盐和绵白糖,打入一个鸡蛋,适量温水35-40度为宜,充分搅拌揉成面团,取适量油拍打面团揉至均匀。待面团体积发酵至1.5-2倍左右。
STEP2、2.将面团放入冰箱冷藏一夜最佳。
STEP4、4.将面团揉至条形状,静至10分钟发醒。
STEP5、5.用刀将面切成小条形状备用。
STEP6、6.两片对折后用筷子沿纵向中心位置按压,双面同样处理,形成油条坯子。
STEP7、7.将油条坯子提起双手拉长放入80度左右油温的锅里炸致金黄色。
STEP8、8.用筷子翻滚油条避免过火。
STEP9、9.金黄色的自制油条炸好了,希望大家喜欢。
茭白,青椒,凤球唛鸡精油条的叫法各地不一,东北和华北很多地区称油条为“馃子”;安徽一些地区称“油果子”;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。
河粉,油,盐,生抽,鸡蛋,韭菜,黄豆芽油条的叫法各地不一,东北和华北很多地区称油条为“馃子”;安徽一些地区称“油果子”;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。