炼乳奶油餐包的做法

STEP1、杏仁奶油馅做法黄油切小块软化后加入细砂糖

STEP2、用刮刀拌匀

STEP3、分次加入打散的常温蛋液，拌匀

STEP4、加入杏仁粉，

STEP5、用刮刀拌匀

STEP6、装入裱花袋后冷藏备用

STEP7、种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵

STEP8、种面团发酵至3-4倍

STEP9、发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜

STEP10、揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟

STEP11、将静置完成的面团取出按压排气，然后分割为25等份。将其滚圆后盖保鲜膜松弛10分左右

STEP12、取松弛好的面团将其摁扁，擀成中间厚四周略薄的圆形

STEP13、挤入适量杏仁馅，

STEP14、收口捏紧

STEP15、依次摆入烤盘

STEP16、美的烤箱放一烤盘热水（我用磅蛋糕模具装的刚好放金盘旁边），发酵模式温度设置35度左右，时间设置70分左右，直到面团发酵到2.5倍大

STEP17、然后取出面团，烤箱170度预热。面团表面喷一层水后装饰上杏仁片或者粗粒砂糖

STEP18、放入预热好的烤箱。中层上管150度下管170度烤制22分即可出炉

STEP19、表面金黄时要及时加盖锡纸或者调整温度

STEP20、出炉立刻脱模至冷却架冷却