STEP2、放入清水中,以防氧化。
STEP3、藕带切小段。藕带(又叫藕尖)是藕的嫩梗,顶上带芽。这道菜我没有用嫩藕,而是用了藕带。和嫩藕相比,藕带更加鲜嫩爽脆。做这道菜时正好赶上藕带的末季,就用了。如果买不到就用嫩藕来做。
STEP4、同样放入清水中,以防氧化,顺便可以泡洗掉藏在小孔中的泥巴。
STEP5、将莲子从莲蓬中取出。
STEP6、剥去莲子壳和薄膜,备用。莲芯虽苦,但可以清火去燥气。也可以摘掉不用,收集起来泡水喝,干燥的秋季常常让人觉得口干舌燥,时不时来杯莲芯茶再好不过了。
STEP7、热锅少油,倒入莲子和菱角米一起翻炒。
STEP8、接着倒入藕带,中小火翻炒约3~4分钟。喜欢脆爽一点口感的炒到这个程度就可以了,如果想吃软糯一点的,可以再加点水焖炒多一会儿。出锅前撒点盐,稍微提下味即可。
STEP9、配点枸杞点缀下。
这道菜是有一回在外面吃饭的时候在菜单上看到的,当时在菜单上看到了图片感觉很诱人啊,所以就脑补了一下做法,后来自己就把这道菜做了出来,感觉还挺好吃的,看来脑补得还比较成功。豆腐鲜嫩软滑,再配上美味的肉末,两者融合,是一道很好吃的下饭菜。而且做起来也简单。欢迎关注微信公众平台——小胖子的厨房,会定期发布菜谱,还会不定期发布各地美食推荐。在添加好友界面选择公众号,直接输入“小胖子的厨房”或者输入公众号gordonandhiskitchen搜索即可。今天是一道迟来的菜谱--荷塘三宝。食材很简单,藕、莲子和菱角。上月末带两娃去杭州尝了这道美食,就觉得回来无论如何得做一次分享给大家了。虽然菜式说不上惊艳,甚至可以说朴素得有点单调,但这洁白澈目的素菜却有着脆嫩多汁的口感和清润沁心的味道。尝上一口,似乎秋燥也会减去几分呢。
炖只鸡给我家幸福同学补一补……今天是一道迟来的菜谱--荷塘三宝。食材很简单,藕、莲子和菱角。上月末带两娃去杭州尝了这道美食,就觉得回来无论如何得做一次分享给大家了。虽然菜式说不上惊艳,甚至可以说朴素得有点单调,但这洁白澈目的素菜却有着脆嫩多汁的口感和清润沁心的味道。尝上一口,似乎秋燥也会减去几分呢。