 日式芒果乳酪的做法

日式芒果乳酪的做法

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日式芒果乳酪的小提示

打粉时间比较长，搅拌面粉的水用冰水。

日式芒果乳酪的配料

高筋粉（100克）
盐（0.8克）
糖（23克）
脱脂粉乳（20克）
全卵（23克）
水（47克）
酵母（2克）
无盐黄油（5克）

日式芒果乳酪的步骤

STEP1、把面粉、糖、盐、脱脂粉乳全部放进搅拌机里搅拌均匀。

日式芒果乳酪

STEP2、将全卵，水放进搅拌机，低速8分钟高速6分钟。低速，不阻碍面筋的形成。

日式芒果乳酪

STEP3、步骤二完成以后把黄油加进面团。低速1分钟高速二分钟

日式芒果乳酪

STEP4、放在盒子里发酵一小时。

日式芒果乳酪

STEP5、将发酵好的面团分割成60个长条形，放入冰箱冷藏，等到面团变硬，把面团取出用擀面杖将面团擀成长条状。挤上蔓越莓果酱。

日式芒果乳酪

STEP6、将上下两边折叠，做成大约15厘米的长条形。

日式芒果乳酪

STEP7、做成漩涡形

日式芒果乳酪

STEP8、放入直径13厘米的圆形模具里

日式芒果乳酪

STEP9、记得喷点油，面包不会粘在模具上，放入35度湿度85的发酵室发酵60分钟

日式芒果乳酪

STEP10、撒上芒果丁

日式芒果乳酪

STEP11、挤上芝士

日式芒果乳酪

STEP12、挤上芒果酱

日式芒果乳酪

STEP13、上火220下火200八分钟

日式芒果乳酪

STEP14、撒上粉糖

日式芒果乳酪

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