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坚果芝麻糖丨健康·零食的做法


坚果芝麻糖丨健康·零食的做法


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坚果芝麻糖丨健康·零食的小提示

1,越薄越脆,过厚不好熟,容易表面糊了,里面还是软的。不过呢,如果喜欢吃软口感的,可以稍微比0.4厘米略厚一点点。看个人喜好了。所写烤制时间为0.4厘米厚度的时间,越薄需要烤的时间越少。2,刚烤好时,脆饼还有些软,放在烤盘放凉时余温会继续加热一会,等凉了以后会比刚拿出烤箱时脆。所以不要因为刚拿出时发软就继续烤,那样很容易糊了。如果凉了以后还软,下次吃时再复烤几分钟即可。3,还有四种其他口味,直接把材料添加到原配方中即可:a.1小勺茴香籽(fennelseeds)1/4小勺辣椒粉(redpepperflakes)b.1大勺略切碎的葡萄干一小撮肉桂粉c.2大勺切细碎的迷迭香1小勺现磨黑胡椒粉d.2大勺略切碎的樱桃干1小勺现磨橙皮屑注意:放果干的话,要随时注意上色,果干表面加热容易糊。

坚果芝麻糖丨健康·零食的配料

  • 即食燕麦片(old-fashionedoats) (40克)
  • 生南瓜籽 (50克)
  • 生葵花籽 (20克)
  • 白芝麻 (25克)
  • 奇亚籽(chiaseeds)或亚麻籽 (13克)
  • 生核桃,小碎块 (20克)
  • 肉桂粉(选用) (1/4小勺)
  • 海盐 (1/2小勺)
  • 椰子油(液体状)或橄榄油 (9克)
  • 蜂蜜或枫糖浆或龙舌兰糖浆 (11克)

坚果芝麻糖丨健康·零食的步骤

STEP1、中碗里混合所有材料,拌匀,盖上保鲜膜,室温静置10分钟,让材料吸收水分变粘稠。

坚果芝麻糖丨健康·零食

STEP2、烤箱预热375华氏度/190摄氏度。烤盘铺烘焙纸或硅胶垫备用。

STEP3、静置10分钟后,所有材料能勉强拢成球状。放到烤盘上,均匀地铺平,不要超过0.4厘米的厚度。见贴士1)注意,边缘尽量和中心部分一样厚,否则容易边缘糊了。

坚果芝麻糖丨健康·零食

STEP4、烤前可以在表面撒一些红糖粒。烤12-15分钟,烤,用一张烘焙纸铺在脆饼表面上,把整张饼翻一面(不用担心散掉,整张饼已经粘合在一起,去掉表面的纸,烤10-12分钟,直到边缘呈金黄色即可。减量做的话,注意火候,比上述时间略短一些。

STEP5、拿出烤箱,在烤盘里放凉后,掰成大块或切块食用。(注意,糖多才能成整块)密封、室温保存7-10天左右。


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