海鲜家常菜 美味椒盐虾的做法, 美味椒盐虾的家常做法
STEP1、活虾冲洗几遍。
STEP2、剪掉虾枪,脚和须子,背上开一刀,挑出虾线。放料酒,白胡椒粉和少许盐,腌制15-30分钟。
STEP3、厨房纸巾擦干虾的水分,裹淀粉。注意裹的厚一些。
STEP4、入油锅炸或者煎熟,炸的口感更酥,皮都可以吃。炸好控出备用。
STEP5、炒锅留少许油,炒香葱姜蒜,喜欢吃辣椒的加一些小米辣,线椒等。倒入炸好的虾,加适量椒盐,少许糖提鲜,翻炒均匀出锅。我家里椒盐用完了,就自制了一份(把花椒粉,盐和鸡精按照3:1:1的比例混合均匀。
STEP6、做过很多次炒虾,各种风味的,总结出来,虾要入味的秘诀,第一是要“开背,背部切一刀。第二是裹淀粉过油炸。如果不裹淀粉直接炸或者炒,就没有那么入味了。外壳也没有带淀粉的版本酥脆。
跟着抖音老饭骨学做北京小食味汆儿。冰冰凉的冬天来一份热呼呼的米线/面,简直不要太幸福惹食材简单,操作简易,用时短。活虾除了白灼,做成椒盐味道的也很简单,味道比白灼的丰富很多。老少咸宜。
1.牛奶和椰浆总量300就好,可以按自己口味2.白糖也可以少一点,换成一点炼奶活虾除了白灼,做成椒盐味道的也很简单,味道比白灼的丰富很多。老少咸宜。