黑米枣泥发糕-宝宝吃妈妈放心的做法

STEP1、黑米洗净滤水（比洗之前会增加8-10克水），红枣去皮去核（红枣用量自己随意，大的话可以少放即可，小的可以多放几颗，不喜欢也可以不放哈）

STEP2、把洗净的黑米及红枣放入破壁机，加125克冷水打成泥浆状

STEP3、打的时候可以准备酵母，2.6克酵母用20克温水化开，放置2-3分钟

STEP4、打好放入干净容器中

STEP5、把化开的酵母放进去搅拌混合

STEP6、115克面粉过筛加入

STEP7、翻拌均匀，因为面粉吸水性不同，根据需要加水或者加面，最终状态应该如图，是很湿润的

STEP8、放入6寸磨具中，我的磨具是不粘的，不用抹油，表面尽量磨平，比较好看

STEP9、室温发酵，最近天气热，室温发的很快冷藏发酵也可以，但是亲测冷藏发酵也很快，大概一个多小时就发起来了，本来天真的以为可以放一夜呢，都是教训呐

STEP10、大概35分的样子好，切记不要发过头，影响口感，大概

STEP11、冷水烧开，放入，中火蒸35分钟

STEP12、过3-5分钟再揭锅盖，否则可能会塌陷表面因为水汽低下去所以不太美观，用竹蒸笼应该不会这样

STEP13、倒扣脱模，底层比表层好看太多有木有

STEP14、这是切开后，里面的组织