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番茄滑蛋盖饭的做法


番茄滑蛋盖饭的做法


主食家常菜 番茄滑蛋盖饭的做法, 番茄滑蛋盖饭的家常做法


番茄滑蛋盖饭的小提示

1、打鸡蛋的时候加入少许盐,可使鸡蛋成熟后颜色比较黄。2、番茄去皮的方法除了艾米使用的这种用开水焯烫,还可以将番茄用明火烤一下,烤至表皮微焦起皱也可轻松的将番茄的皮剥下。3、用姜末爆锅,可去除鸡蛋的轻微腥味。4、如果番茄成熟度不够,味道较酸,可在炒至番茄块时加入少许的白糖调味。5、鸡蛋液下锅之后,一定不要急着翻动,一定要在鸡蛋稍稍凝固之后用铲子轻轻的推动,推动的次数不要太金,以免鸡蛋变碎,不成块。6、出锅之后可在番茄滑蛋上根据自己的口味撒上香葱末或者香菜末,这样味道和菜品成色更好。

番茄滑蛋盖饭的配料

  • 米饭 (适量)
  • 番茄 (2个)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 食盐 (1小勺)
  • 姜 (适量)
  • 植物油 (适量)

番茄滑蛋盖饭的步骤

STEP1鸡蛋磕入碗中

番茄滑蛋盖饭

STEP2鸡蛋中放入1小勺盐

番茄滑蛋盖饭

STEP3、用打蛋器或者筷子将鸡蛋打匀

番茄滑蛋盖饭

STEP4、姜适量,切成末

番茄滑蛋盖饭

STEP5、锅内加入清水,烧开

番茄滑蛋盖饭

STEP6、用刀子在番茄表面划上十字花刀

番茄滑蛋盖饭

STEP7、水烧开后将番茄放入锅中,烫10-20秒

番茄滑蛋盖饭

STEP8、番茄捞出,剥去皮

番茄滑蛋盖饭

STEP9、去皮的番茄切块

番茄滑蛋盖饭

STEP10、重新起锅,倒油烧热

番茄滑蛋盖饭

STEP11、放放姜末,小火烧香

番茄滑蛋盖饭

STEP12、放放番茄块

番茄滑蛋盖饭

STEP13、炒至番茄变软出汁

番茄滑蛋盖饭

STEP14、将鸡蛋液倒入锅中

番茄滑蛋盖饭

STEP15鸡蛋液入锅后不要急着搅动

番茄滑蛋盖饭

STEP16鸡蛋稍稍凝固后用铲子轻轻推动,次数不要太多

番茄滑蛋盖饭

STEP17、小火烧至鸡蛋完全成熟即可

番茄滑蛋盖饭


温馨提示:


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