1、打
鸡蛋的时候加入少许盐,可使
鸡蛋成熟后颜色比较黄。2、番茄去皮的方法除了艾米使用的这种用开水焯烫,还可以将番茄用明火烤一下,烤至表皮微焦起皱也可轻松的将番茄的皮剥下。3、用姜末爆锅,可去除
鸡蛋的轻微腥味。4、如果番茄成熟度不够,味道较酸,可在炒至番茄块时加入少许的白糖调味。5、
鸡蛋液下锅之后,一定不要急着翻动,一定要在
鸡蛋稍稍凝固之后用铲子轻轻的推动,推动的次数不要太金,以免
鸡蛋变碎,不成块。6、出锅之后可在
番茄滑蛋上根据自己的口味撒上香葱末或者
香菜末,这样味道和
菜品成色更好。