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牛肉芹菜香菇水饺的做法


牛肉芹菜香菇水饺的做法


主食家常菜 牛肉芹菜香菇水饺的做法, 牛肉芹菜香菇水饺的家常做法


牛肉芹菜香菇水饺的小提示

1.肉馅儿搅拌的时候,如果肉比较干,可以加适量清水或者高汤,会更好。2.加芹菜和香菇的时候,现在菜里加少许生抽和麻油,调味就不容易淡……

牛肉芹菜香菇水饺的配料

  • 牛肉 (300克)
  • 猪肉 (250克)
  • 芹菜 (400克)
  • 干香菇 (8朵)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 调味料
  • 盐 (2小勺)
  • 鸡精 (1小勺)
  • 糖 (1小勺)
  • 黑胡椒 (挤5圈)
  • 蚝油 (1勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 料酒 (2勺)
  • 麻油 (2勺)

牛肉芹菜香菇水饺的步骤

STEP1、牛肉糜和猪肉糜混合在一起

牛肉芹菜香菇水饺

STEP2、加入葱姜末,盐,味精,糖,生抽,黑胡椒(现磨的那种,挤5圈)

牛肉芹菜香菇水饺

STEP3、加入蚝油一勺

牛肉芹菜香菇水饺

STEP4、打一个鸡蛋增加肉的劲道

牛肉芹菜香菇水饺

STEP5、加入麻油,这种小磨香油最香,推荐!

牛肉芹菜香菇水饺

STEP6、然后开始搅拌,我喜欢用厨师机的K浆搅馅儿,又快又省力

牛肉芹菜香菇水饺

STEP7、等肉都搅上劲了,再加入芹菜末和香菇末!注意,芹菜要先焯水,切碎,然后挤干水分,才能放入肉馅中。

牛肉芹菜香菇水饺

STEP8、这是搅拌好的馅料的状态。

牛肉芹菜香菇水饺

STEP9、包法根据个人喜好,放适量的馅儿在皮子中心。

牛肉芹菜香菇水饺

STEP10、可以包这个款

牛肉芹菜香菇水饺

STEP11、也可以包这个款,这种操作方便,而且立起来做煎饺适合摆造型,具体做法就是在皮子中心放上馅儿后,在饺子皮外圈粘上水,然后对折,用食指和拇指对捏,从头到尾捏一遍就成了!

牛肉芹菜香菇水饺

STEP12、这么多馅儿一共做了75个饺子

牛肉芹菜香菇水饺






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