 羊肉手抓饭的做法

羊肉手抓饭的做法

主食家常菜羊肉手抓饭的做法，羊肉手抓饭的家常做法

羊肉手抓饭的小提示

喜欢吃肉的羊肉可以多些

羊肉手抓饭的配料

羊肉（1000克）
胡萝卜（3根）
洋葱（皮牙子）（2个）
大米（东北米）（5杯）
孜然（少许）
盐（少许）
料酒（少许）
生抽（少许）

羊肉手抓饭的步骤

STEP1、大米淘洗干净，泡在水里备用，5杯左右

羊肉手抓饭

STEP2、羊肉切成拇指大小的肉块，洗净备用

羊肉手抓饭

STEP3、洋葱洗净切片

羊肉手抓饭

STEP4、胡萝卜洗净剥皮，搓丝

羊肉手抓饭

STEP5、炒锅，放少许油，热锅下羊肉，煸炒10分钟，到没有血色即可。盐，料酒，孜然，生抽，配料加入。翻炒，然后盖盖闷到蒸汽冒出锅盖，再煮10分钟。（过程中不需要加水）

羊肉手抓饭

STEP6、胡萝卜丝全部倒入电饭煲锅内，平铺均匀

羊肉手抓饭

STEP7、羊肉倒入电饭锅

羊肉手抓饭

STEP8、泡好（半小时最少，水要控干净）的大米倒入电饭锅内，均匀铺平，用筷子在米上戳几个洞洞。加水到刚好从洞洞里能隐约看见水为止，水千万不能多！

羊肉手抓饭

STEP9、电饭锅开始烧饭，普通可以，精煮也可以，我喜欢用精煮这一档

羊肉手抓饭

STEP10、电饭锅煮好饭并且提示音过后，开盖搅拌均匀，就可以食用了！

羊肉手抓饭

温馨提示：

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这个配方里有豆渣，而且是含水的湿豆渣，因为各家磨出来的豆渣含水不同，所以需要自己微调下，以免肉糜太湿，没办法成团。如果豆渣很潮，就要酌情减少高汤或水。甚至要减少豆渣的分量。一定要让搅拌好的肉馅有粘度。豆渣的分量不是固定的，看自己或者家人能接受的程度适当调整哈。新疆人教我做的羊肉手抓饭，美味到无可抵挡！