小笼汤包的做法

STEP1、先将肉皮洗净，去掉猪毛

STEP2、然后将肉皮用水煮开

STEP3、煮好后，取出来用刀去掉肥肉

STEP4、然后将肉皮切成丝

STEP5、切成丝的肉皮加水800-1000克煮一会儿

STEP6、煮至肉皮稍烂后，将肉皮水倒入搅拌机中

STEP7、搅拌成糊

STEP8、加入盐再次煮开

STEP9、将肉皮汤装入一个长方形的模具中

STEP10、盖盖，放冰箱冷藏室一个晚上

STEP11、次日取出来倒扣出模

STEP12、用刀切成合适的大小备用

STEP13、再切成碎丁，肉皮冻的量和肉馅的量相等

STEP14、将肉切成肉丁

STEP15、再剁成肉泥

STEP16、肉加葱姜粉，生抽，盐，白糖，料酒，水慢慢地加入肉末中，使其吸收

STEP17、加入肉皮冻搅拌好备用

STEP18、包子擀皮少许，一定要薄是关键。冷水和面

STEP19、包入肉馅

STEP20、包成包子形状

STEP21、一个15厘米左右的蒸笼可以放10-14个汤包。，装入铺好硅油纸的蒸笼中，水开后，8分钟。即可