鸡汤米粉的做法

STEP1、泡菜的做法之前分享过：xiachufang/recipe/104189805/groupshare_title_a

STEP2、半只鸡切小块冷水焯去血水，砂锅或珐琅锅加少量油，放入鸡块煸炒至外皮金黄

STEP3、加入一汤勺生抽，一汤勺耗油，少许料酒。

STEP4、加入开水小火炖。

STEP5、放入香菇，炖约1小时，快出锅前放入适量海带丝，加一勺盐。

STEP6、油菜和绿豆芽提前焯水。

STEP7、我用的这种干米粉，另准备一口锅烧开水放入米粉直至煮熟。

STEP8、将米粉捞出控干水分，加入鸡汤和鸡肉，放入青菜和泡菜。再来点醋或辣椒油。有种过桥米线的口感。