STEP1、剥好的虾仁,去虾线后,洗干净,加入半勺盐,少许白胡椒碎,一勺淀粉,一勺料酒,一个蛋清,拌匀。
STEP2、用料理棒,或者料理机,打成虾泥。没有任何机器的手工剁成泥也是可以的。
STEP3、打好的虾泥是这个样子的。
STEP4、汤锅内烧上半锅水。
STEP5、用勺子挖一点虾泥,在手心刮成虾球。
STEP6、水开后,下丸子,下丸子。
STEP7、丸子漂浮起来就可以捞出来了。
STEP8、丸子做好了这里一共做了15个丸子。
STEP9、将番茄去皮切块,洋葱切条。
STEP10、汤锅洗干净后,倒入少许油。
STEP12、加入半勺盐,继续翻炒。
STEP13、边炒边把番茄捣碎,最后炒成这样的酱的状态。
STEP14、加入一大碗清水。
STEP15、盖上锅盖烧开。
STEP16、开锅后下入虾丸。
STEP17、加入半勺盐
STEP18、加入少许鸡精
STEP19、丸子再次漂浮起来,就可以了。
STEP20、撒上葱花,可以吃了
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