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奶香南瓜吐司消耗南瓜粉的做法


奶香南瓜吐司消耗南瓜粉的做法


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奶香南瓜吐司消耗南瓜粉的小提示

关于南瓜粉版的南瓜吐司,口感更接近全麦面包想要更柔软的可以食用南瓜泥,或者使用汤种的做法

奶香南瓜吐司消耗南瓜粉的配料

  • 高筋面粉 (230克)
  • 南瓜粉 (30克)
  • 奶粉 (20克)
  • 水 (170克)
  • 细砂糖 (30至40克)
  • 黄油 (26克)
  • 酵母 (3克)

奶香南瓜吐司消耗南瓜粉的步骤

STEP1、奶粉加水加酵母混合均匀。

奶香南瓜吐司消耗南瓜粉

STEP2、除了黄油之外,所有材料倒入料理桶,搅拌成絮状

奶香南瓜吐司消耗南瓜粉

STEP3、安装和面勾,揉至扩展状态,可以拉出比较厚的膜,加入软化的黄油

奶香南瓜吐司消耗南瓜粉

STEP4、因为添加了大量的南瓜粉,对面粉中的面筋会有一定的影响,可以拉出比较薄的膜,破洞比较圆就可以。

奶香南瓜吐司消耗南瓜粉

STEP5、盖上湿布放温暖处发酵至两倍大,室内温度32大约45分钟

奶香南瓜吐司消耗南瓜粉

STEP6、案板上抹一点点油,面团排气,等量分割,盖上保鲜膜松弛10至15分钟让面团恢复柔软性

奶香南瓜吐司消耗南瓜粉

STEP7、光滑的一面朝下,一次擀平

奶香南瓜吐司消耗南瓜粉

STEP8、二次擀平,不啰嗦了。

奶香南瓜吐司消耗南瓜粉

STEP9、发酵至八九分满,35大约需要90分钟,平炉190上下火预热,转180烤35分钟。上色满意后需盖锡纸,风炉参考16030分钟。

奶香南瓜吐司消耗南瓜粉

STEP10、出炉后,烤架上放温后密封保存。三天之内解决掉。

奶香南瓜吐司消耗南瓜粉


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