STEP1、用清水冲洗鸡蛋,因为做给最爱的人吃我用干净的百洁布搓,然后用流水冲洗。
STEP2、把洗净的鸡蛋放入锅里,加清水煮开,水开后再煮几分钟,以防再敲鸡蛋壳时有蛋白流出来,那样会造成成品不好看,甚至脱壳。
STEP3、在煮鸡蛋的空余可以准备除鸡蛋以外的辅料,我用的汤匙就是这个大小的,这些是干辅料。说明一下,本次晚上制作时发现香叶成小碎片,也凑合吧!
STEP4、我这个是4升的电炖紫砂锅,一般刚开始只放1/3的清水,然后依次把老抽、生抽、美味鲜放入锅里,然后把干的辅料放入锅里。
STEP5、拿这样有重量的汤匙敲击即可,龟裂的程度看下图。
STEP6、这种程度即可,我上面也说了,敲得太使劲,鸡蛋容易脱壳,而且成品也不好看。
STEP7、把敲裂的鸡蛋沥干轻轻放入紫砂锅里,最后水必须没过鸡蛋,至于汤水的颜色你们自己调节,喜欢深的多加点老抽,适当去掉点盐,但总体不会太影响,因为茶叶蛋孩子也吃,所以我的配方不咸的。后面还可以看成品看色泽。
STEP8、我一般晚上10:30开始制作,第二天早上6:00钟关机器,所以为了省事直接慢炖。如果着急的也可以先快炖,烧开后再转慢炖。
STEP9、早上起来时的效果,拍得不好,请大家忽略
STEP10、成品图1
STEP11、成品图2
街边美食烤面筋每次到公园我是必买的!以前上学的时候,我和男朋友去吃,结了婚之后跟老公去吃(同一个人啊,后来有了孩子我们一家三口去吃,从学生时代吃到了结婚生子,并且只吃那一家!专一吧!好吃确实是真的!可是现在不经常去了,但又想吃,我就只有自己摸索了,谁叫俺是个吃货呢-这个菜谱有两种做法,大家随意参考为什么不叫茶叶蛋是因为我的茶叶蛋没有放茶叶,因为孩子吃所以用香叶代替了茶叶。
椰肉排骨汤椰肉排骨汤是一道即美味又简单的菜肴。它是由排骨放入椰肉熬制而成,适合中老年人食用,对肺虚以及肺热有辅助疗效。皮肤和延缓衰老等作用。芋头中的粘液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高机体免疫力。为什么不叫茶叶蛋是因为我的茶叶蛋没有放茶叶,因为孩子吃所以用香叶代替了茶叶。