皮蛋内脂豆腐的做法
皮蛋内脂豆腐的做法
皮蛋内脂豆腐的配料
- 皮蛋 （1-2个）
- 内脂豆腐 （1盒）
- 香油 （小半勺）
- 醋 （5-6勺）
- 生抽 （2勺）
- 味极鲜 （1勺）
- 姜 （6-10片）
- 盐 （小小半勺（一点就行，看个人口味））
- 糖 （小小半勺）
皮蛋内脂豆腐的步骤
STEP1、准备手心大小的姜，切成小丁，能多小就多小，姜宁多勿少（要不然不够去腥）
STEP2、为了让姜更出水出味，我把它放捣罐（不知道大家那里都叫啥，反正就是捣蒜用的那个罐子）里捣了捣，捣之前放上盐，更出姜水，然后放入醋、生抽、味极鲜、白糖、香油，搅拌均匀（也可以不捣直接放小碗里调汁）
STEP3、我的捣罐这么大，最后调出半罐汁
STEP5、准备一盒内脂豆腐（这种豆腐比日本豆腐还软，而且没有卤水味儿）
STEP6、用刀沿着边缘划开外包装（这一步主要是因为我撕不开，能撕开的就省了）
STEP7、用小刀在盒内把豆腐切成方块（相信我，拿出来切它就成渣渣了，实在太软了，别忘了把边缘切一下，要不然倒不出来。
STEP8、把内脂豆腐倒扣在皮蛋上，觉得块儿大的可以再用刀手动划一划
STEP9、淋上汤汁，完成！
STEP10、超级好吃的一道凉拌菜，简单，而且爽口
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